به نقل از «فرارو»

طرز تهیه کباب ته تالی یا تتالی مخصوص؛ به روش سنتی اراکی

تاریخ انتشار: ۳۰ دی ۱۴۰۲ | کد خبر: ۳۹۵۵۴۶۵۹

کباب ته تالی یا تتالی یکی از غذا‌های محلی بسیار خوشمزه اراک است که شباهت زیادی به همان کباب تابه‌ای دارد. در گویش محلی اراکی به تابه، تال گفته می‌شود.

به گزارش مجله اکالا، با توجه به روش طبخ این کباب یعنی قراردادن مواد کباب در ته تابه نام این غذا کباب ته تالی (کباب تابه‌ای) شده است.

طرز تهیه کباب ته تالی یا تتالی

مدت‌زمان آماده‌سازی و تهیه این غذا ۶۰-۹۰ دقیقه است.

بیشتر بخوانید: اخباری که در وبسایت منتشر نمی‌شوند!

مقدار مواد اعلام شده در این آموزش مناسب برای ۲-۳ نفر است.

درجه سختی تهیه این غذا در دسته‌بندی متوسط قرار دارد.

مواد لازم جهت تهیه کباب ته تالی یا تتالی:

مرحله اول | آماده‌سازی پیاز

در اولین مرحله به سراغ آماده‌سازی پیاز روید. پیاز را بشویید و پوست بگیرید. آن را با کمک رنده، رنده کنید برای بالاتر رفتن سرعت کار می‌توانید با کمک میکسر یا خردکن نیز پیاز را پوره کنید. حال پیاز‌های رنده یا پوره شده را درون آبکش بریزید و به خوبی آب اضافی پیاز‌ها را بگیرید.

مرحله دوم | ترکیب پیاز و گوشت چرخ‌کرده

در مرحله دوم درون ظرف مناسبی گوشت چرخ‌کرده و پیاز رنده شده را با هم ترکیب کنید.

مرحله سوم | افزودن ادویه‌ها

در سومین مرحله به مقدار دلخواه نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز و زردچوبه به مواد گوشتی‌تان زنید و مواد را به خوبی ورز دهید تا همه مواد با هم ترکیب شوند.

مرحله چهارم | استراحت دادن مواد کباب

در مرحله چهارم روی مواد را با پلاستیک بپوشانید و مواد گوشتی را درون یخچال استراحت دهید. بهتر است مواد ۳۰-۶۰ دقیقه در یخچال به خوبی استراحت کنند.

مرحله پنجم | آماده‌سازی سس کباب

در مرحله پنجم برای بالاتر رفتن سرعت کار به سراغ تهیه سس کباب ته تالی جذابتان روید. پیاز را پوست بگیرید و به‌صورت نگینی خرد کنید. درون تابه مناسبی کمی روغن بریزید و تابه را روی حرارت قرار دهید. پیاز‌های نگینی خرد شده را به تابه اضافه کنید و تفت دهید تا پیاز‌ها سبک و طلایی شوند.

مرحله ششم | افزودن سیر و ادویه‌ها

در ششمین مرحله مقداری زردچوبه و فلفل به پیاز‌ها اضافه کنید و کمی تفت دهید تا عطر ادویه‌ها آزاد شود. در همین مرحله به سراغ سیر‌ها روید. سیر را بشویید و پوست بگیرید. آن‌ها را با کمک سیر له کن، له کنید. پوره سیر را به محتوای درون تابه اضافه کنید و تفت دهید تا عطر سیر آزاد شود.

مرحله هفتم | افزودن رب گوجه‌فرنگی

در هفتمین مرحله مقداری رب گوجه‌فرنگی به محتوای درون تابه اضافه کنید و به تفت دادن ادامه دهید تا رب رنگ باز کند و بوی خامی آن به‌خوبی گرفته شود.

مرحله هشتم | آماده‌سازی کباب

در مرحله هشتم به سراغ آماده‌سازی کباب‌ها روید. مواد گوشتی را از یخچال خارج کنید و از آن به اندازه یک گردو بردارید. کمی در دست به آن شکل دهید و صاف کنید. همه مواد گوشتی را به همین شکل آماده کنید و کباب‌ها را روی سس در حال جوش درون تابه قرار دهید.

مرحله نهم | آماده‌سازی سیب‌زمینی و گوجه‌فرنگی

در مرحله نهم به سراغ سیب‌زمینی‌ها روید. آن‌ها را بشویید و پوست بگیرید. به صورت حلقه‌حلقه سیب‌زمینی‌ها را برش زنید و روی گوشت‌های درون تابه قرار دهید. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز به همین شکل بشویید و حلقه‌حلقه برش زنید و روی سیب‌زمینی‌ها بچینید.

مرحله دهم | افزودن پودر غوره و آب جوش

در مرحله دهم مقداری پودر غوره به مواد درون تابه اضافه کنید. آب جوش را به مواد درون تابه اضافه کنید و حرارت را زیاد کنید تا محتوای درون تابه شروع به جوشیدن کند. حال درب تابه را ببینید و حرارت را کم کنید. ۳۰-۴۰ دقیقه زمان دهید تا همه مواد به خوبی با هم بپزند و سس غذایتان غلیظ شود.

مرحله یازدهم | تنظیم چاشنی و سرو غذا

در آخرین مرحله زمانی که سس غذای شما به غلظت مناسب رسید با مقداری نمک چاشنی غذا را تنظیم کنید و آن را در ظرف سرو بریزید. این کباب لذیذ و خوشمزه را با نان یا برنج می‌توانید نوش جان کنید.

منبع: فرارو

کلیدواژه: کباب تابه ای قیمت طلا و ارز قیمت خودرو قیمت موبایل تابه اضافه کنید پوست بگیرید گوجه فرنگی آماده سازی مواد گوشتی سیب زمینی پیاز ها

درخواست حذف خبر:

«خبربان» یک خبرخوان هوشمند و خودکار است و این خبر را به‌طور اتوماتیک از وبسایت fararu.com دریافت کرده‌است، لذا منبع این خبر، وبسایت «فرارو» بوده و سایت «خبربان» مسئولیتی در قبال محتوای آن ندارد. چنانچه درخواست حذف این خبر را دارید، کد ۳۹۵۵۴۶۵۹ را به همراه موضوع به شماره ۱۰۰۰۱۵۷۰ پیامک فرمایید. لطفاً در صورتی‌که در مورد این خبر، نظر یا سئوالی دارید، با منبع خبر (اینجا) ارتباط برقرار نمایید.

با استناد به ماده ۷۴ قانون تجارت الکترونیک مصوب ۱۳۸۲/۱۰/۱۷ مجلس شورای اسلامی و با عنایت به اینکه سایت «خبربان» مصداق بستر مبادلات الکترونیکی متنی، صوتی و تصویر است، مسئولیت نقض حقوق تصریح شده مولفان در قانون فوق از قبیل تکثیر، اجرا و توزیع و یا هر گونه محتوی خلاف قوانین کشور ایران بر عهده منبع خبر و کاربران است.

خبر بعدی:

موزه قجری در کاخ مخصوص

دریافت 24 MB

وقتی ناصرالدین شاه به اروپا سفر می کند و موزه های زیبای آنجا را میبیند تصمیم می گیرد در کاخ محبوبش گلستان هم موزه هایی را برای نگه داری هدایای سلطنتی بسازد. عمارت اصلی کاخ گلستان ۵ تالار بسیار حیرت انگیز دارد که از همان ابتدا برای موزه ساخته شده بودند.

ورود به این کاخ برایتان هیجان انگیز است و در همان ابتدا پلکانی وسیع با آیینه کاری های خیره کننده در مقابلتان قرار دارد که ناخودآگاه دوست دارید بایستید و عکس بگیرید البته باید محافظی کیسه ای روی کفش هایتان بپوشید و بعد وارد شوید.

بعد از پلکان وارد تالاری وسیع می شوید که به نام سلام یا تاجگذاری هم شناخته می شود. در انتهای سالن تختی را میبینید که ماکتی ساخته شده از تخت اصلی به نام تخت طاووس است که نادرشاه از هندوستان به عنوان غنیمت جنگی با خود به ایران آورده بود و پس از قتلش توسط غارتگران تخریب و جواهرات آن به یغما برده شد. فتحعلی شاه قاجار که سودای بر تخت نشستن شاهان در گذشته را داشت دستور می‌دهد تختی مرصع برایش بسازند که در ابتدا به خاطر آیینه ای به شکل خورشید در بالای آن «تخت خورشید» نام داشت و پس از ازدواجش با طاووس خانم تاج الدوله که ۱۵ ساله بود نامش را تخت طاووس گذاشتند. تخت طاووس تا سال ۱۳۶۰ در کاخ گلستان نگهداری میشد و سپس به موزه جواهرات بانک ملی ایران منتقل شد.

تهیه و گزارش: مهلا داریان

کد خبر 847606 برچسب‌ها وزارت میراث فرهنگی و گردشگری سفر - گردشگری تور- گردشگری